da Cantine Coli | Mag 24, 2023 | Abbinamenti, Cantine Coli, Famiglia Coli, Ricetta
Uso la parola tradizione perché mi riferisco, il più delle volte, alla cucina della nonna, in questa parola sento l’eco di tante altre parole come memoria, usanza, mantenimento, tipicità … anche se quando cucino mi sembra sempre di reinventare e rielaborare le...
da Cantine Coli | Apr 30, 2023 | Famiglia Coli, Ricetta
Delle tante ricette che mia nonna mi ha tramandato alcune rimangono nel cassetto e le rispolvero ogni tanto, perché, il più delle volte, non ho tempo da dedicare a lunghe preparazioni. Altre volte ci si mettono anche le diete che oggi giocano un ruolo importante in...
da Cantine Coli | Apr 11, 2023 | Famiglia Coli, Ricetta
L’occasione per rifare questo piatto ( ma lo definirei più un contorno) che piaceva tanto alla nonna me l’ha offerta un amico napoletano che si è presentato con le classiche mozzarelle di bufala e con dei mazzi di carciofi di Paestum. Questa varietà di carciofi non la...
da Cantine Coli | Mar 20, 2023 | Famiglia Coli
Le frittelle dolci sono frutto di una tradizione gastronomica antichissima, tipiche del periodo del Carnevale. Si dice che siano nate a Venezia e che il nome derivi proprio dal dialetto veneziano. Si trovano ovunque nel territorio nazionale ma hanno denominazioni...
da Cantine Coli | Mar 11, 2023 | Abbinamenti, Cantine Coli, Famiglia Coli, Ricetta
Mentre aspettavo di veder arrivare i miei parenti invitati a pranzo – Belinda Coli, Giacomo Coli, Filippo Coli e Gianluca Coli – mi sono messa guardare qualche libro di cucina, in uno in particolare ho trovato una classificazione dei generi usati per...
