da Cantine Coli | Set 3, 2022 | Abbinamenti, Cantine Coli, Famiglia Coli, Ricetta
L’estate è la stagione in cui ci si sposta più volentieri, perché c’è più tempo, le giornate sono lunghe e i tramonti infiniti. Così in questi miei giri estivi sono scesa in Puglia a trovare quel ramo di famiglia che vive nella provincia di Bari. Un nipote prediletto...
da Cantine Coli | Lug 16, 2022 | Abbinamenti, Famiglia Coli, Ricetta
E’ da tanto che Giacomo Coli mi chiede di preparare questo piatto. Così ho preso la palla al balzo e ho invitato anche Belinda Coli, Gianluca Coli e Filippo Coli per fagli mangiare tutti insieme un piatto che è un classico della cucina toscana e della famiglia Coli....
da Cantine Coli | Lug 9, 2022 | Abbinamenti, Cantine Coli, Famiglia Coli, Ricetta
Gli ingredienti di questa classicissima ricetta toscana sono quanto di più semplice si possa immaginare: fagioli, olio extravergine di oliva toscano, pomodoro e salvia. Quando ho detto a Belinda Coli che avevo voglia di preparare il fagioli all’uccelletto, lei mi ha...
da Cantine Coli | Giu 18, 2022 | Abbinamenti, Famiglia Coli, Ricetta
Fa un gran caldo qui nel cuore del Chianti, e intorno ai fornelli si soffre un pò. E’ meglio mangiare qualcosa di fresco e leggero, così ho scelto tra le ricette della famiglia Coli quella più adatta a questa stagione. Visto che avevo in programma un incontro con lo...
da Cantine Coli | Giu 3, 2022 | Abbinamenti, Famiglia Coli, Ricetta
Fino a non molto tempo fa il baccalà in famiglia Coli lo si andava a comprare dal pizzicagnolo. Era cosa molto diffusa qui nella zona del Chianti fiorentino soprattutto il venerdì, cioè il giorno in cui si mangiava prevalentemente pesce, sia che si fosse davvero...
da Cantine Coli | Mag 28, 2022 | Abbinamenti, Famiglia Coli, Ricetta
La panzanella è un piatto talmente basico che lo si trova (d’estate) sulla tavola di quasi tutte le case contadine del Chianti. L’unico segreto che ci può essere, ma mi viene da ridere a chiamarlo segreto, è che gli ingredienti devono essere freschi, anzi freschissimi...
